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詳細解析鹽酸硫胺素的應用領域和作用

更新時間:2022-10-22   點擊次數(shù):846次
  鹽酸硫胺素是硫胺的鹽酸鹽,又稱硫胺素,而維生素B1又稱硫胺素,是最早被人們提純的水溶性維生素,化學名為氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-2-C4H12ON2)-4-甲基噻唑鎓鹽酸鹽,具有維持正常糖代謝的作用。
 
  要知道維生素B1缺乏時,三羧酸循環(huán)發(fā)生障礙,丙酮酸和乳酸堆積,ATP產(chǎn)生受阻,首先影響主要依靠糖代謝提供能量的神經(jīng)組織。TD在體內和體外都可引起氧化應激,是研究腦代謝紊亂導致選擇性神經(jīng)元死亡的經(jīng)典模型。進一步地研究顯示,線粒體功能異常、內質網(wǎng)應激、炎癥和免疫因素都參與TD引起的神經(jīng)元死亡過程。
 
  應用領域:
  營養(yǎng)增補劑。維生素B1在體內參與糖類的中間代謝。機體內維生素B1 不足,輔羧化酶活性下降,糖代謝受阻,從而影響整個機體代謝過程。其中丙酮脫羧受阻,不能進入三羧酸循環(huán),不繼續(xù)氧化,在組織中堆積。這時,神經(jīng)組織供能不足,于是可出現(xiàn)相應的神經(jīng)肌肉癥狀,如多發(fā)性神經(jīng)炎和水腫,嚴重時還可以影響心肌和腦組織的功能。維生素B1不足還會引起消化不良,食欲不振和便秘等病癥。
 
  鹽酸硫胺素的作用:
  鹽酸硫胺素是不能隨便使用的,以免有副作用,那么鹽酸硫胺素的作用有哪些呢?
  鹽酸硫胺素可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品,食鹽,固體飲料,配制酒,營養(yǎng)性固體飲料,膠基糖果,含乳固體飲料,豆奶粉、豆粉,即食早餐谷類食品,果凍,可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料,孕產(chǎn)婦配方奶粉,兒童配方奶粉,方便面粉包,孕產(chǎn)婦配方粉??商砑佑诎酌?、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料果醬等食品。應按食品形態(tài)選用各種硫胺素衍生物。
  目前VB1來源主要有幾方面,一是糧谷類、豆類、硬果和干酵母中含量比較豐富,因此糙米和帶麩皮的面粉比精白米中VB1含量高;二是在動物的內臟如肝、腎、瘦肉和蛋黃中含有VB1;三是有些蔬菜如芹菜和紫菜等均有不同含量的VB1。

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